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건강을 위한 다양한 채소 요리
『몸에 좋은 아삭아삭』시리즈. 이 책은 다양한 효능을 지닌 채소만을 엄선해 누구나 쉽게 따라할 수 있는 조리법을 알려주고 건강을 지킬 수 있도록 구성한 시리즈이다. 먹거리의 위협이 큰 요즘 알고 먹으면 보약이 되는 음식들을 엄선해 정리했다.
4편 '당근'에서는 당근의 맛과 영양을 그대로 살린 다양한 건강 레시피를 소개한다. 암 예방과 당뇨 치료, 불임 치료와 같은 당근의 다양한 효능을 소개하고 당근을 이용한 조리방법을 알려준다.
☞ 이런 사람에게 당근이 좋습니다.
하루 종일 업무에 시달려 눈이 피로한 직장인, 건조한 피부나 피부병 때문에 고생하는 사람, 몸이 차거나 허약체질 개선이 시급한 사람, 불임으로 고통받는 여성, 당뇨병으로 고통받는 사람
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감수
이시하라 유미
1948년 나가사키에서 태어났다. 나가사키 대학 의학부를 졸업한 뒤 동대학원 의학연구과에서 박사과정을 수료했다. 내과에서 근무하던 중 만성병을 치유하지 못하는 현대의학에 의문을 품고 난치병 치료를 연구하기 시작했다. 난치병 치료로 유명한 스위스의 벤너병원과 모스크바 단식치료병원에서 ‘식사를 통한 자연치료법’을 연구하였고, 한방과 식사법에 따른 치료법을 개발해 널리 알리고 있다. TV 프로그램, 라디오, 각종 잡지, 저술 등 폭넓게 활동하고 있다. 현재는 이시하라 클리닉 원장으로 일본 정재계 인사들을 치료하는 의사로 명성을 떨치고 있다. 저서로 『하루 세 끼가 내 몸을 망친다』 『몸이 따뜻해야 몸이 산다』 『암보다 더 무서운 운동부족병』 『내 몸을 지키는 건강비법 100가지』 등이 있다.
옮긴이
황지희
청강문화산업대학 푸드스타일리스트과 교수로 재직 중이다. 일본 아베노츠지 요리학교를 졸업하고 성신여대 대학원 식품영양학과를 졸업하였다. 『몸에 좋은 음식물 고르기』 『몸에 좋은 생선 사전』 『똑똑하게 먹는 50가지 방법』 외 다수의 역서와 저서를 펴냈다.
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따뜻한 몸을 만들어 대사율을 높인다
당근의 효능 12가지
몸에 좋은 모든 것이 들어 있다
이시하라 박사의 매일 마시는 건강 당근주스
당근주스의 뛰어난 효능
당근 조리의 비결 Q&A
Part 1 당근의 영양을 100% 그대로 먹는다
전자레인지 당근찜
찜통 당근찜
당근오븐구이
당근튀김
당근맑은탕
당근포토퍼
Part 2 당근의 맛과 영양을 수프로 즐긴다
당근미네스트로네
당근모시조개차우더
당근두유포타주
당근카레포타주
당근맑은국
당근우엉된장국
Part 3 당근이 들어가 더욱 특별하다
당근닭고기조림
당근고기튀김
당근탕수육
당근춘권
당근간장샐러드
당근크림샐러드
당근파스타샐러드
당근스틱&마늘소스
당근미트소스스파게티
당근필라프
당근잔멸치솥밥
당근생선초밥
Part 4 한 번 만들어 두고두고 먹는다
당근감초절임
당근간장절임
당근된장절임
당근무침
당근피클
당근소보로
당근잼
당근그라세
Part 5 맛있는 당근을 간식으로 즐긴다
당근도넛
당근머핀
당근젤리
당근양갱
당근칩
당근젤라토 |
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